http://vastoscienza.it/programma2012.pdf
Il Polo di Innovazione Agire, consorzio delle grandi e piccole imprese dell'agroalimentare d'Abruzzo, ha organizzato un corso di formazione e aggiornamento per panificatori e addetti del settore. Il corso,
che rientra tra le attivita' che il Polo Agire svolge a sostegno della
formazione e della crescita professionale di lavoratori e imprenditori,
si terra' dal 7 marzo all'11 aprile presso la sede della facolta' di
Agraria dell'universita' di Teramo, a Mosciano Sant'Angelo, per le
lezioni teoriche, e presso la sede dell'azienda Molino Fratelli
Candelori, a Casoli di Atri, per le lezioni pratiche. Il percorso
formativo riguarda aspetti generali e competenze specifiche
dell'attivita' di panificazione quali: varieta' e qualita' del frumento;
qualita' e funzionalita' delle farine; microbiologia della
panificazione; produzione dei lieviti e tecniche di fermentazione;
innovazione nella produzione dei prodotti da forno; tecniche di vendita e
marketing. Il Polo Agire ha previsto, oltre alle lezioni pratiche in
laboratorio, anche un evento pubblico finale in cui i corsisti avranno
la possibilita' di mettere in vetrina i propri prodotti e dimostrare
cosa hanno imparato. I relatori sono Michele Stanca, docente
dell'Universita' di Modena e Reggio Emilia e membro dell'Unasa (Unione
Accademie italiane per lo sviluppo delle scienze in agricoltura);
Giampiero Sacchetti e Aldo Corsetti, docenti della facolta' di Agraria
dell'Universita' degli studi di Teramo; Attilio Di Sciascio, esperto del
settore
panificazione; Lorenzo Spinosi, esperto di comunicazione. Il corso si
terra' dal 7 marzo all'11 aprile, dalle ore 16,30 alle 19,30, ed e'
riservato ad un numero massimo di 15 partecipanti
panificatori e addetti del settore. Al termine delle lezioni sara'
rilasciato un attestato di partecipazione. E' possibile iscriversi
scaricando il modulo sul sito www.poloagire.it o richiedere ulteriori informazioni al numero di telefono 0861.232435. E' prevista una quota di iscrizione
Fonte : quiquotidiano.it
